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うらごしカボチャを使ってプリンを作る

以前紹介した かぼちゃプリン「くりりん」。

販売元、プリン研究所の北村さんが、家庭向けのかぼちゃプリンのレシピを公開しました。

お腹がすいたので、かぼちゃレシピを参考にプリン作り!

かぼちゃは、御馴染み みよい農園本家の「うらごし有機かぼちゃ」を使います。

美味しいのはもちろん、ペーストされているので使い勝手がすごくいい。

 

かぼちゃプリン レシピ 90g×6個分
【材料】
  • 牛乳・・・300g
  • 黄卵・・・3個分
  • 生クリーム(なければ牛乳)・・30g
  • うらごし有機南瓜・・・200g
  • きび砂糖(なければ上白糖)・・・40g
  • 塩・・・1g

【作り方】

  1. かぼちゃ、牛乳、生クリーム、塩を入れミキサーにかける。
  2. 鍋にうつし、混ぜながら40℃くらいまで温める。
  3. 卵黄にきび砂糖を入れ、よく混ぜる
  4. 3.中に2.を入れて混ぜ、1時間ほど常温で寝かす。
  5. 濾す
  6. フライパンの下に布巾を敷き、プリンカップが1/3程度つかるくらいの水を入れて沸かします。
  7. 沸いたら火を止め、プリンの入ったカップを 並べフタをし、弱火にし、17分蒸します。
  8. 火を消して、そのまま5分ほど放置します。
  9. プリンカップを取り出し、冷蔵庫でよく冷やす。

 

自分で作ったかぼちゃプリンも美味しいのですが、

先日、かぼちゃプリン「くりりん」お取り寄せしたばかり。

食べながら、ついつい比較してしまいます。

なめらかさ、口どけなどさすがプロだなと再認識。

シンプルな材料、調理なのにどうしてこんなに差がでるのだろう・・・。

かぼちゃプリン みよい農園 くりりん うらごし有機かぼちゃ

 

今回使った 「うらごし有機かぼちゃ」は、みよい農園がつくるあま~いかぼちゃのペースト。

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