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北海道 蒸しうに

試食という名のおやつの時間。

蒸し雲丹(うに)です。

ウニといえば、豪快にどんぶり飯をウニで埋め尽くしたウニ丼!

食べたい!食べたい!

生ウニを冷凍しておけば、いつでも食べることができる・・・。

 

生ウニを冷凍した場合、解凍の時に旨味がドリップと一緒に逃げてしまうのと身がとろとろになってしまう。

なので、生ウニを冷凍するのはオススメできない。

では、どうするか?

蒸してから冷凍する。

 

 

北海道 蒸しうに

無色透明プラスチックにはいった状態で販売。

化粧箱に入っていないので贈答には向きません。

 

北海道 蒸し雲丹, 雲丹丼 うに丼

余計な水分もなく、身の食感がしっかりしているので味は濃厚で身質も良い。

うに丼だけではなく、パスタや卵焼きなどにもおすすめ。

 

冷凍が目的でなくても、あえてウニを蒸して食べるのもおいしいです。

 

 

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