いずし 2017年12月03日 うんちく・豆知識・方言 / 郷土料理・松前漬・塩辛 いずし 【飯寿司、飯寿し、飯鮨】とは いずし 【飯寿司、飯寿し、飯鮨】とは、米麹、魚、野菜を樽の中に入れ、重しをのせて漬け込み、 乳酸発酵させてつくるなれずしの一種。 ...
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