-
2022年08月26日北海道郷土菓子 べこ餅（べこもち）
北海道の郷土菓子「べこもち」「べこ餅」。端午の節句の際に食べるお菓子。子供の頃は、母親が作ってくれてよく食べていました。作る過程が、粘...
-
2020年11月21日北海道郷土料理 飯寿司
新物のほっけ飯寿司を試食。旨い！ほっけ飯寿司を食べると、もうすぐ年末なんだなという気持ちになります。...
-
2019年11月28日ほっけ飯寿司
今年もほっけ飯寿司の販売が始まりました。 馴染みのない方もいると思いますので説明すると・・・...
-
2018年03月10日食感が楽しい！数の子入り松前漬け
数の子入り松前漬け。 ご飯との相性が良いために、ついつい食べ過ぎてしまう。...
-
2017年12月03日いずし 【飯寿司、飯寿し、飯鮨】とは
いずし 【飯寿司、飯寿し、飯鮨】とは、米麹、魚、野菜を樽の中に入れ、重しをのせて漬け込み、 乳酸発酵させてつくるなれずし...
-
2017年04月15日北海道産 ウニ塩辛 無添加無着色
うにといえば、とれたてウニを豪快に盛り付けしたウニ丼。 積丹や利尻に食べにいったよな～。 積丹ブルーを求め...
-
2017年03月30日まぜめしの素を使って炊き上げるいかめし丼
いかの片想いという名で販売中の訳ありいかめし。 本当は、つまみとして開発された商品ですが 米好き店長は、炊き込みご飯の素としておすすめ...
-
2016年08月02日
いかめし屋のまかない裏レシピ まぜめしの素
北海道函館本線 森駅から発祥のいかめし。 そんな、いかめし発祥の地から新しいいかめしのご提案。 これまでは、食べ方の一つとして炊き込み...
-
2016年02月23日ごろごろぶつ切りニシン甘露煮 八海山 直詰樽酒 酒メモ
ぶつ切りゴロゴロのニシン甘露煮です。 圧力鍋を使い、じっくり煮込むことで骨まで柔らかくなりました。 ニシン甘露煮特有の苦...
-
2015年11月14日数の子入り松前漬けは、食感の変化が楽しい
松前漬けといえば、北海道の郷土料理。 その名の通り松前町が発祥の地。 松前漬けの知名度は全国区だと思いますがどうでしょうか。 &nbs...
-
2015年09月02日ハッセルバックポテト 別名アコーデオンポテト 作ってみた
北海道産じゃがいもがあったので作ってみた。 ハッセルバックポテト。 別名：アコーデオンポテト ハッセルバックポテトの名前...
-
2015年03月04日松前漬けは調味料だ！松前漬けアレンジレシピまとめ
松前漬けがあれば、ついついご飯を食べ過ぎてしまいます。 松前漬けは好きだけど、少しあれば充分。 「買ってもあましちゃうのよねぇ。」 こ...
-
2015年02月18日ゴッコ汁を作ってみた 旬！ホテイウオ
旬の魚がスーパーで売っていたので購入。 本当は、もっと丸みのおびた姿なのですが、パッキンングされていたのでつぶれてる・・・。...
-
2015年01月24日松前漬けレシピ ダブル・ネバネバが効く！ 山芋と松前漬け
先日、山芋を頂きました。 とろろごはん、とろろ蕎麦で頂いて。 次はどうしよう・・・。 少し忙しかったこともあり、手間のかかる料理は眼中...
郷土料理・松前漬・塩辛
