ゴッコ汁を作ってみた　旬！ホテイウオ

旬の魚がスーパーで売っていたので購入。

本当は、もっと丸みのおびた姿なのですが、パッキンングされていたのでつぶれてる・・・。

１～２月が旬の「ごっこ」。

またの名をホテイウオ（布袋魚）

名前の由来は、想像の通り。

布袋様のように、ふくよかな姿からです。

以前、登山した函館恵山近郊が有名な漁場で、ごっこ祭りも開催される。

 

ゴッコの体は、河豚の様に膨らみ表面はヌルヌル。

白身でタンパク、ゼラチン質がたっぷりなので、身はプルプル。

お腹には吸盤があり、この大きさでオス・メスを区別できるらしい。

小さいのがメスで大きいのがオス。

卵が珍味なのでメスが好まれるが、スーパーでは腹を下にパッキングされていた。

作戦か？

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ちょっと小ぶりのものを選んだら、案の定オスでした。

食べたことはあるのでですが、自分で調理したことがありません。

今回が、初チャレンジです。

なんか、触るのが怖いです。

ヌルヌルでぷにぷに。

アンコウや河豚は平気なのに、ゴッコ（ほていうお）怖い。

吸盤が手に吸い付いたらどうしようとか・・・（笑

（あっ、もちろん生きていませんよ）

こんなに、怖い思いをするのは、サメ以来。

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ゴッコ汁　調理レシピですが、熱湯をかけて表面のヌルヌルを取ります。

口先や吸盤をとり、白子、キモ以外の内臓は使いません。

コンブで出汁をとり、ぶつ切りしたゴッコ、肝、白子を入れます。

他に、大根やジャガイモ、豆腐などお好みで入れます。

（今回は、材料買うの忘れちゃいました）

煮えたところで、長ネギをいれ。

醤油、味醂、酒で味をととのえます。

身がぷるぷる～！

コラーゲン感が凄い！

かじるというよりしゃぶる感じで味わいます。

触るのは怖いけど、食べるのは好き。