鮭とばご存知ですか？

大分知名度も上がり空港などの土産店でも販売されていますね。

「カナダ産大型サーモンで作った鮭とば」の続きを読む »

鮭とばを取り扱うお店が減ってきていると思いませんか？

「鮭とば　原料がね・・・」の続きを読む »

カレイを干した珍味。

売っているところが少ない希少な珍味。

調味料や、保存料を使わずシンプルに干しあげました。

「干しカレイ珍味　食べ比べセット」の続きを読む »

知ってる？棒たら

スケソウ鱈を寒風で干したもので、その名の通り棒のように固い鱈。

「軟弱者は食うべからず　棒鱈（棒たら）の食べ方」の続きを読む »

ほたて貝のひもで作った珍味です。

以前、販売していた商品の復刻版です。

「ホタテヒモを使った珍味」の続きを読む »

北海道を代表する海鮮珍味といえば、鮭冬葉（さけとば）は欠かせません。

これまでにも、色々な製品を手がけてきましたが、結局は、シンプルなものに落ち着きます。

本当であれば、皮がついていた方が良いと思っています。

「鮭とば本燻スライス　サクラチップで燻しました」の続きを読む »

小女子（コウナゴ）を茹で乾燥させた珍味です。

このまま、食べるのはもちろん料理の具材としても活用できそうです。

正直、食べる魚といえば、グリルにギリ収まるような大きな魚ばかり。

小女子のような小さな魚は、あまり馴染みありません。

「干し小女子珍味　無添加無着色」の続きを読む »