赤鰈（アカガレイ）　北海道噴火湾産

北海道噴火湾の赤鰈（アカガレイ）

表面が、打撲したかのように赤いので初めて見た時は、食べようと思わなかったのです。

でも、食べたらクセも臭みもなく美味しかった。

 

資源保護のため、産卵期は禁漁となるため鮮魚コーナーからはすっかり姿を消すのですが、

久々に見かけたので食べたくなりました。

北海道噴火湾は、赤鰈（アカガレイ）の産地として知られており大きなものは、高級品です。

手のひらサイズなら手ごろになるので、自分で食べるならこのサイズ。

 

食べ方ですが、地元産の鮮度が良いものなので刺身といきたいところですが、

小さなサイズだと煮付けや、から揚げです。

今回は、赤鰈の煮付けにしました。

小さいけど、身厚で食べ応えありました。

北海道もそろそろサクラの話題がちらほらと・・・

５月は、地元　青葉が丘公園を会場で森町　桜まつりが開催されます。