ほっけ
-
2024年11月23日北海道郷土料理 飯寿司
新物のほっけ飯寿司を試食。旨い！ほっけ飯寿司を食べると、もうすぐ年末なんだなという気持ちになります。 年末の寒さが増してくる時期に仕込...
-
2024年05月29日時短ほっけフライ マヨネーズ焼き
ホッケと言えば、ほっけ開きを連想する方が多いのではないでしょうか。脂がのった大きなホッケ、身もほぐれやすいので食べやすく美味しい。北海...
-
2024年03月07日ほっけフライを作ってみた
お腹がすいたので更新します。 ほっけといえば、ほっけ開きのイメージが強いと思いますが、いかがでしょうか。...
-
2017年12月03日いずし 【飯寿司、飯寿し、飯鮨】とは
いずし 【飯寿司、飯寿し、飯鮨】とは、米麹、魚、野菜を樽の中に入れ、重しをのせて漬け込み、 乳酸発酵させてつくるなれずしの一種。 ...
-
2015年02月11日ホッケ開き 焼き方 身から？皮から？
ほっけ開きを焼く時は、身から？皮から？ どっちが正解ということも無いと思います。 魚に携わっている方々でさえ解釈は違います。 私の場合...
-
2014年03月11日ほっけ開き フライパンを使って焼いてみた。
魚焼きグリルを使わない方が増えているそうです。 理由は、魚臭くなるのとグリルを洗うのに手間がかかるから。 それならば、フライパンで焼け...
-
2013年12月01日ほっけ飯寿司 道産子を魅了する北海道の郷土料理
１２月になりました。 季節に合わせてオススメの食材が沢山あるのですが、今回はコレ ほっけ飯寿司 冬のご馳走として北海道 道南に伝わる料...
-
2013年06月23日ほっけのつみれ汁
ほっけといえば、居酒屋のメーニューにもあることからほっけの開きが一番馴染みがあると思います。 北海道も同様、焼き魚として人気があります...
-
2013年02月22日ほっけの開きは、左右どちらが旨いのか？
魚に花と書いて「ほっけ」と読みます。 我が家でも人気のほっけ開き。 食べ方は上手ではないが、子供達もホッケ開きが好き。 ある日、ホッケ...
