2013年1月
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2013年01月31日松前漬け バリエーション豊かな郷土料理
松前漬けといえば、北海道の郷土料理。 松前町が発祥の地で、もともとは塩漬けだったが […]...
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2013年01月31日うんちく・豆知識・方言 / 鮭鮭とばの食べ方
「鮭とばをいただいたのですが」 「鮭とばの食べ方がわかりません。」 まだまだ、知名度が少ないのか、鮭とばの食べ […]...
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2013年01月30日ほたての産地 北海道内浦湾 別名 噴火湾と呼ばれる訳
北海道 内浦湾は帆立（ほたて）の養殖が盛んです。 内浦湾は、別名 噴火湾と呼ばれています。...
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2013年01月30日ほたての雄雌の見分け方とその味の違い
ほたて貝には、性別があります。 画像の卵のところ ここが赤いのはメス 白いのはオスです。 ほたて貝は雌雄異体と […]...
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2013年01月29日保冷剤の有効利用
冷凍庫にありませんか？ 「いつか使うかも！」 と捨てずにためて置いた保冷剤。 そんな保冷剤の有効利用する方法で […]...
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2013年01月28日北海道 ほたて釣り
釣といえば、針に餌をつけて（疑似餌もある）魚を捕獲するお馴染みのもの。 実は、ホタテも釣れると言うことをご存知 […]...
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2013年01月26日イカ刺しとイカソーメンの違い
函館観光の朝食といえば！ イカ刺し、イカソーメンを楽しみにしている方が多いと思います。 とれたてのイカは、透明 […]...
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2013年01月26日
いかの鮮度保持
いかの刺身！旨いですよね。 地元では、イカの刺身には特別なこだわりがあります。 この話は後日ということで、いか […]...
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2013年01月25日帆立（ホタテ）の目
ホタテの目 ＣＭでも紹介されて初めて知った方も多いと思います。 ホタテ貝のヒモと呼ばれるところに黒い点が８０～ […]...
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2013年01月23日ほたて専用むきへら 便利なホタテ料理器具
ほたてを調理する時に、何を使って調理しますか？ ナイフ、包丁？ うわぁ～危険ですね。 おすすめの調理具がありま […]...
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2013年01月23日コマイ 氷の下の魚と書いて「こまい」
北海道では馴染みがある魚だが、珍味としての知名度の方があるような気がする。 むしった身を辛しマヨネーズで食べる […]...
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2013年01月22日
ほたて 新鮮だから刺身がうまい！なんだけど
北海道 産地から直送する新鮮ほたて。 ほたて漁師を水揚げしたものをそのままお届けします。 おすすめの食べ方は、 […]...
