松前漬け　バリエーション豊かな郷土料理

 

 

松前漬けといえば、北海道の郷土料理。

松前町が発祥の地で、もともとは塩漬けだったが、

時代の流れで使用する食材や醤油漬けへと変化。

原料となる、昆布、するめいか、数の子はどれもが

北海道産の海産物で郷土料理と呼ぶにふさわしい逸品。

 

松前漬けの種類は多彩だ。

実は醤油ベースの松前漬は、他の醤油味の食材との

マッチングがよく、醤油味数の子や、ほたて甘露煮入の

松前漬けを商品化したこともあります。

 

 

 

 

いくら醤油漬け入松前漬けもなかなかのものでした

 

 

少し抵抗があるかも知れませんが、これがなかなか旨い。

 

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