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ほたてひも甘露煮ホタテヒモの甘露煮です。

酒、醤油、みりん、砂糖、水あめで煮込むだけなのです。

ホタテの貝柱は刺身でいいただいて

あまったヒモでこれを作るのが定番。

隠し味というか、海苔の佃煮を少し入れると磯の香りが増して美味しくなります。