ベビーホタテ軍艦巻きです。
大きなホタテ貝なら、ヘラで貝殻から身をむくのですが、ベビーホタテだと・・・。
相当手間がかかります。
活ベビーホタテを貝殻付のままボイルすることで身が外れます。
酒蒸しもいいでしょうね。
軽くボイルされたベビーホタテを軍艦巻きにし、
醤油、みりん、砂糖、酒で作ったタレを塗る。
ネギを散らして完成です。
春から初夏にかけて 活ベビーホタテ貝を北海道の産地から直送します。
ほたてレシピ ベビーホタテの軍艦巻き
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