toggle
2014-06-13

アスパラレシピ 釜揚げうどんdeカルボナーラ 

asu2「カルボナーラ」の意味は、パスタの上に散らす黒胡椒がまるで「炭の粉」のように見えることから、「炭焼人 (Carbonara) が仕事の合間にパスタを作ったら、こんな風になるのでは?」というイメージから来ているのだそうです。

 

「ふ~ん」

 

旬のアスパラを使いパスタではなく、うどんのカルボナーラを作ってみました。

【材料】

  • うどん・・・・・・1玉
  • アスパラ・・・・5本
  • ベーコン・・・・15g
  • チーズ・・・・・15g
  • 牛乳・・・・・・・・大2
  • めんつゆ・・・・小1
  • 卵・・・・・・・・・1個
  • 黒胡椒・・・・・適量
  • オリーブオイル・・適量
  • おろしニンニク・・・適量

【作り方】

  1. うどんを茹でる
  2. フライパンにオリーブオイルを熱しおろしニンニクを加える
  3. アスパラを炒める
  4. ベーコンを炒める
  5. 茹で上がったうどんを加える
  6. 卵白身、チーズ、牛乳、めんつゆを加え絡める
  7. 黒胡椒で味を調整
  8. 器に盛り付けし、黄身をのせる

ベーコンの塩味で充分だと思いますが、好みで塩を加えてください。

食べる時は、黄身をぐわ~と混ぜて絡めて食べます。

asu2

 

アスパラの保存方法

アスパラは、冷蔵庫に立てて保管するのが好ましいです。

どうやって立てるかというと、牛乳パックを使えば簡単ですね。

食べきれない場合は、硬めに茹でて冷凍します。

この時、解凍後に利用しやすいようにあらかじめカットし、使いきりの量を1パックとして冷凍します。

こうすることで短時間で冷凍できるメリットもあります。

 

朝もぎアスパラを北海道から通販でお取り寄せ。

bn-asupara

 

 

関連記事
error: Content is protected !!