ほたてのオイル漬け

年末に活ホタテを沢山頂いたけど、どうやって食べましょうか？
刺身、バター焼き・・・「う～ん、何か他に・・・」とお悩みのあなたにこっそり教えます。

味見したら止まらなくなった。旨すぎほたてオイル漬け

今回は、冷凍ボイルベビーほたてを使いシンプルなオイル漬けではなく、味付けオイル漬けにしてみました。　決め手は干しエビと唐辛子のピリッと辛いアクセント。
漬け込んだら5日ほど寝かせるのですが、美味し過ぎて味見のつもりがついつい食べすぎてしまう。
とても5日は持ちそうにない旨すぎほたてオイル漬けです。

材料
ほたて（30粒）、オリーブオイル（180ml）、干しエビ（大１）、ニンニク（2かけ）、赤唐辛子（適量）、ショウガ（5g）、オイスターソース（大２）、お酒（大２）、醤油（小１）。

今回は、ボイルベビー帆立を使っていますが、ベビーでなくてもいいよ！
分量は目安はのせておくけど・・・ごめんなさい適当（笑）

作り方

1. ほたてを解凍してから電子レンジを使って水分を抜きます（ラップをしないでレンチン）
2. ニンニク、干しエビ、ショウガ、赤唐辛子を刻む。
3. 鍋にオリーブオイルと2.を加え弱火で加熱。
4. フライパンでホタテを加熱し水分を飛ばす。
5. 4.にオイスターソース、酒、醤油を加え絡める。
6. 容器に3.と5.をあわせ冷蔵庫で5日寝かせる。

お好みで干しエビ、ニンニク増し増しでどうぞ！

このまま食べても良いのですが、パスタなどの料理に使うのもおすすめ。
オイルもしっかり使って作った、旨すぎほたてペペロンチーノ。