ほたての記事一覧

ほたて専用のヘラが便利です。

ホタテ貝を効率よく安全に調理するならほたて専用の剥きへらが便利です。

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2019年12月18日(水)|ほたて

北海道産ほたて干し貝柱入り餃子

北海道産ほたて干し貝柱入り餃子

以前、地元のナマコ加工会社が、超高級乾燥ナマコを長期間、試行錯誤の末完成させた餃子を紹介しましたが、今度は干し貝柱を使った餃子がバリエーションに加わりました。

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2017年02月17日(金)|ほたて

呼び名は色々あるけれど、同じ帆立貝。

 

ベビーホタテ、稚貝、3年貝、2年貝、加工貝な色々な呼び方をされているけど、品種が違う訳でもなく、すべて帆立貝の名称です。

 

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2017年02月13日(月)|うんちく・豆知識・方言, ほたて

ホタテヒモを使った珍味

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ほたて貝のひもで作った珍味です。

以前、販売していた商品の復刻版です。

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2016年08月01日(月)|ほたて, レシピ、食べ方, 乾物・珍味

ほたて片貝 BBQにおススメ

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暖かくなると売れだす商品があります。

それが、「ほたて片貝」です。

その理由は、野外イベントに関係があります。

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2016年06月21日(火)|ほたて, レシピ、食べ方

ほたて貝殻 驚きの利用方法 

20160204-DSC_8017

ほたての産地に相応しいお土産ということで森町 七福堂のほたて羊羹を紹介します。

実は、本物のほたて貝殻を使っています。

稚貝とかベビーホタテと呼ばれる小さなホタテの貝殻です。

 

ほたて加工工場から貝殻を搬入。

ひたすら洗浄し、縁を磨く。

この作業に凄い時間と手間が必要となります。

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2016年02月05日(金)|ほたて, 菓子スイーツ

ほたてレシピ 帆立貝柱の握り寿司

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ホタテの握りは、貝柱に切れ目を入れて開いたものをシャリにのせる。

大量に消費する大手回転すし店では、この状態で冷凍された帆立を使っているところもあるようです。

なんだ冷凍か・・・

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2015年10月16日(金)|ほたて, レシピ、食べ方

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