イクラと筋子の違い

イクラと筋子　どちらも鮭の卵ですが、その違いは？

イクラは、鮭の卵巣を粒状にほぐしたもの。

筋子は、卵巣のまま塩漬けしたものとなります。

もともとは塩漬けしたものでしたが、最近は醤油漬けが主流になりましたね。

製法は、ロシアから伝わったといわれており、イクラはロシア語で魚卵を意味します。

イクラの栄養価ですが、シスチンと呼ばれるアミノ酸の一種が豊富で髪に良い成分です。

ビタミンＥは、肌を若返らせたりと美容にも良いといわれています。