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ベビーホタテの味噌汁

「ほたてのうまみが、体にしみる」

そんな表現がぴったりのベビーホタテ(稚貝)の味噌汁です。

 

【ベビーホタテのみそ汁の作り方】

  1. 活ベビーホタテをざるに入れ、かき混ぜるように水洗い。
  2. 鍋に水、活ベビーホタテを入れ火に掛ける(ひたひたの水)
  3. あくを取りながら火に掛ける
  4. 帆立貝が開き、箸でつつくと身が取れるくらいが目安。
  5. みそを入れる。 すこし濃い目が美味しいです。
  6. 盛りつけ。 好みでネギを散らしてください。

 

春から初夏にかけて帆立養殖の際に間引きされる小さなほたて貝。

この時期限定で味わうことが出来るベビーほたてレシピで、ダントツ人気なのが味噌汁。

ベビーほたてとは?>>>ベビーホタテとは何?

 

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