冷凍ベビーホタテを使った一品。
エビチリが好きな方が多いと思いますが、それのホタテ版。
ホタテに絡まるちょっり辛いチリソースが食欲をそそります。
ホタテ貝柱を手間と時間をかけて作る高級食材、ホタテ貝柱。
高級食材なだけに、お手軽な価格とは言いにくい。
それに比べ、ベビーホタテを乾燥させたものは、ちょっとお手軽。
北海道産のベビーホタテ貝を乾燥させた「干しほたて貝ベビー」
以前は、家庭でも作られていましたが、最近はそうでもないようです。
乾燥させることで、長期保存が可能になります。
が、時々お問い合わせをいただきます。
「カビがはえているのですが・・・」
貝付のオタテを調理した後に残る貝殻。
地域によって違うと思いますが、ここでは燃えないごみとしてゴミステーションへ。
ゴミステーションとは、家庭ごみの集積場のことですが、この呼び名、北海道だけですか？
大量に生産されるホタテ製品工場から発生するホタテ貝殻はどうでしょう？
ほたての産地ならではのホタテ貝殻のお話。