ほたてとアボガドのカルパッチョ

お腹がすいたので更新します。
ホタテは、高たんぱく、低脂肪。　貝類の中でもうまみの元となるアミノ酸やグルタミン酸が多いので一際美味しい食材と言えます。
つまり体重がお腹の脂肪が気になる店長のハートを鷲掴みする美味しい健康食材なのです。

ほたてとアボガドのカルパッチョを作ってみた。

今回は、ほたて、アボガド、トマト、豆腐という食材を使います。
単純にあえて盛り付けしても良いのですが、セルクルを使って積み上げてみました。
豆腐は塩を振り水抜きしたもの（水抜きするとチーズっぽくなります。）を砕きお皿に敷き詰めます。

カットしたトマト、アボガド、ほたて貝柱を積み重ねていきます。
ほたて貝柱は、厚みのある大きなものなので半分にスライスしてみました。

調味料は、オリーブオイル、醤油、わさび、黒胡椒、レモン汁です。
わさび醤油風味は、ほたてはもちろんなのですがアボガドにとても合います。
美味し！