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2013年01月31日うんちく・豆知識・方言 / 鮭
鮭とばの食べ方
「鮭とばをいただいたのですが」 「鮭とばの食べ方がわかりません。」 まだまだ、知名度が少ないのか、鮭とばの食べ方についてのお問い合わせ...
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2013年01月30日
ほたての産地 北海道内浦湾 別名 噴火湾と呼ばれる訳
北海道 内浦湾は帆立(ほたて)の養殖が盛んです。 内浦湾は、別名 噴火湾と呼ばれています。...
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2013年01月30日
ほたての雄雌の見分け方とその味の違い
ほたて貝には、性別があります。 画像の卵のところ ここが赤いのはメス 白いのはオスです。 ほたて貝は雌雄異体といいまして、生まれてから...
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2013年01月29日
保冷剤の有効利用
冷凍庫にありませんか? 「いつか使うかも!」 と捨てずにためて置いた保冷剤。 そんな保冷剤の有効利用する方法です。 ...
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2013年01月28日
北海道 ほたて釣り
釣といえば、針に餌をつけて(疑似餌もある)魚を捕獲するお馴染みのもの。 実は、ホタテも釣れると言うことをご存知だろうか? 仕掛けは...
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2013年01月26日
イカ刺しとイカソーメンの違い
函館観光の朝食といえば! イカ刺し、イカソーメンを楽しみにしている方が多いと思います。 とれたてのイカは、透明でコリコリ。 ところで、...
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2013年01月26日
いかの鮮度保持
いかの刺身!旨いですよね。 地元では、イカの刺身には特別なこだわりがあります。 この話は後日ということで、いかの鮮度保持の話。 釣好き...
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2013年01月25日
帆立(ホタテ)の目
ホタテの目 CMでも紹介されて初めて知った方も多いと思います。 ホタテ貝のヒモと呼ばれるところに黒い点が80~100個くらいあるのです...
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2013年01月23日
ほたて専用むきへら 便利なホタテ料理器具
ほたてを調理する時に、何を使って調理しますか? ナイフ、包丁? うわぁ~危険ですね。 おすすめの調理具がありますよ。...
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2013年01月23日
コマイ 氷の下の魚と書いて「こまい」
北海道では馴染みがある魚だが、珍味としての知名度の方があるような気がする。 むしった身を辛しマヨネーズで食べるのだが、これが旨い! 氷...
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2013年01月22日
ほたて 新鮮だから刺身がうまい!なんだけど
北海道 産地から直送する新鮮ほたて。 ほたて漁師を水揚げしたものをそのままお届けします。 おすすめの食べ方は、新鮮さを生かしたほたての...