イクラと筋子 どちらも鮭の卵ですが、その違いは？
イクラは、鮭の卵巣を粒状にほぐしたもの。
筋子は、卵巣のまま塩漬けしたものとなります。
もともとは塩漬けしたものでしたが、最近は醤油漬けが主流になりましたね。
製法は、ロシアから伝わったといわれており、イクラはロシア語で魚卵を意味します。
イクラの栄養価ですが、シスチンと呼ばれるアミノ酸の一種が豊富で髪に良い成分です。
ビタミンＥは、肌を若返らせたりと美容にも良いといわれています。
イクラと筋子の違い
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