牛乳豆腐

お腹がすいたので更新します。

知る人ぞ知る牛乳レシピ 牛乳豆腐。

以前、酪農をしている知人から出産後の初乳を使った牛乳豆腐を何度かもらったことがあります。
子供ながらに、濃厚な味わいを感じながらも甘さがないので正直・・・。

そんな懐かしい味を再確認するため、自分で作ってみることにしました。

  1. 牛乳500ccを温めます。
  2. 温まったところにレモン汁大さじ2を加え混ぜます。
  3. 分離したところで、ザルにあけ水切り。

時間にして15分程度の作業です。

写真の牛乳豆腐は、茶巾包して冷蔵庫で冷やしたものにオリーブオイルをかけたものです。

どんな味か?

まあ、想像通りだと思います。

是非、お試しください。

 

豆腐と言ってますが、豆は使用していません。

人によっては、カッテージチーズとも呼ばれています。