BBQに加えて欲しい！北海道産　青ツブ

北海道では、メジャーな存在。

焼ツブといえば、青ツブ。

屋台で見かける焼ツブも青ツブ。

「刺身なら真ツブだけど、焼くなら青ツブだね」といわれるくらいメジャー

 

個人的には、ちょっとしたトラウマがあって食わず嫌いだったツブ。

実際、食べてみたらおいしくて

 

つぶには、あぶら（唾液腺）があり、ここは食べてはいけないところ。

テトラミンという成分が含まれていて、食べると酒に酔ったような症状が出ます。

人によっては悪夢を見ることになります。

 

食べるには、このあぶら（唾液腺）を取り除く作業が必要になるのですが、

新鮮産直ネットで販売してるツブは、ボイル加工してあぶらを取り除く作業済。

このまま焼いて食べるだけという手軽なもの。

 

居酒屋さん向けの業務用として販売しているものです。

 

 

焼く前に、ちょとだけ酒と醤油を加えると香ばしさが増し食欲をそそりますよ。

焼ツブもおいしいけど、煮込むのもおいしいですよ！

 

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