かぼちゃレシピ　かぼちゃサラダと蒸しカボチャのあんかけ

先日、知人の板長にこのカボチャを持ち込みオススメの料理方法を聞いてみました。

（カボチャの正体は知らせずに）

「凄く甘いね。繊維質もないし、皮も薄い。」

「旨いかぼちゃは、素材を活かしてシンプルな料理がいいよ」

「さっと茹でてサラダなんかどう？」

板長の提案もシンプルな調理方法でした。

「でも、お客さんにシンプルすぎる料理を提供して満足してもらえますか？」

と、素朴な疑問に

「素材良さを楽しむお客さんは、多いよ」

 

 

カボチャレシピ

かぼちゃのサラダ

【材料】

• かぼちゃ
• マヨネーズ

【作り方】

1. カボチャを千切り
2. さっと茹でる（芯が残る程度）
3. 水切りし、マヨネーズをかける。

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蒸しかぼちゃ　ひき肉のあんかけ

レンジでチンでも美味しいです。

でも、手抜き感が否めない。

ならば、ちょっと工夫して手作り間をアップ。

【材料】

• かぼちゃ
• ひき肉
• 水
• めんつゆ
• しょうが
• 片栗粉

【作り方】

1. カボチャを一口大にカット
2. １．電子レンジで６分加熱
3. ひき肉を炒める
4. ３．にめんつゆ、水、生姜をいれ加熱
5. 水溶き片栗粉でとろみをつける
6. ２．に５．をかけ出来上がり

 

 

「ところで、このカボチャいくら？」

「１玉、５，０００円です」

「だよね、そのくらいはするよね」

と、カボチャの価格に驚かないことに驚いた店長でした。

 

北海道みよい農園が作る　奇跡の甘さを誇る「黄金のかぼちゃ」

甘いカボチャをうらごししました。　みよい農園本家のうらごし有機南瓜（かぼちゃ）